みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

清明

4月5日 木曜日

本日は二十四節気の 清明
「清々しく明るく 万物が若返る季節
清浄明潔 略して 清明」

そんな節気の意とは裏腹な どんより曇り空の涼しい朝でございますが・・・
皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか?

久しぶりに 肌寒さを感じた昨夜。
こんな時 ついうっかり油断して 風邪をひいてしまいそうです。

さぁ!
が益々美味しくなってきました!

本日の筍は 京都 やましろ産
1e_R穂先が地面に出てくる前に掘り取るので 皮が比較的白く
「白子(しろこ)たけのこ」と呼ばれています。

1ee_R身が柔らかく えぐみが少なく 歯ざわりが良い!
これから茹でて あく抜きします。
1eee_R「天然砥石 買っちゃった・・・」
嬉しそうに築地から帰った大将。

京都 鳴滝産の仕上げ磨き用です。

いつも以上の切味で
食材の風味を最大限に活かした調理を・・・

今宵も素敵な酒席となりますように。
皆々様のご来店を心よりお待ち申し上げます (*^▽^*)

コメントはこちらから

*

Optionally add an image (JPEG only)

FACEBOOKでコメント

Return Top