みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

03-5666-5960
営業時間 17:00~23:00 料理LO 22:00 最終入店 21:00

空席状況はこちらからご確認ください ご予約はお電話のみでお願いいたします

清明

4月5日 木曜日

本日は二十四節気の 清明
「清々しく明るく 万物が若返る季節
清浄明潔 略して 清明」

そんな節気の意とは裏腹な どんより曇り空の涼しい朝でございますが・・・
皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか?

久しぶりに 肌寒さを感じた昨夜。
こんな時 ついうっかり油断して 風邪をひいてしまいそうです。

さぁ!
が益々美味しくなってきました!

本日の筍は 京都 やましろ産
1e_R穂先が地面に出てくる前に掘り取るので 皮が比較的白く
「白子(しろこ)たけのこ」と呼ばれています。

1ee_R身が柔らかく えぐみが少なく 歯ざわりが良い!
これから茹でて あく抜きします。
1eee_R「天然砥石 買っちゃった・・・」
嬉しそうに築地から帰った大将。

京都 鳴滝産の仕上げ磨き用です。

いつも以上の切味で
食材の風味を最大限に活かした調理を・・・

今宵も素敵な酒席となりますように。
皆々様のご来店を心よりお待ち申し上げます (*^▽^*)

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