６月３日　金曜日
おやおや、もう週末ですよ！
何だか今週は、やけに速足のような気がします。
不思議ですね。
時計の針は、同じ速度で進んでいるはずなのに・・・

さてさて、今夜のお奨めは・・・

久しぶりに仕込みました！
真薯揚げ（しんじょあげ）
蟹とホタテの２種類です。
一般的な作り方とちょっと違う・・・大将の真薯
是非この機会にどうぞ！！！

そして・・・
加賀野菜　太きゅうり　とりそぼろあん
冬瓜に似た食感です。
薄目のお出汁で煮含めました。
葛粉で上品なトロミをつけた「鳥そぼろあん」をかけてご提供。

そしてそして・・・
やっぱり　鱧（はも）　でしょ！
昨日、にやにやしながら市場から帰った大将。
「ジャジャ～～～ン」と取り出した「鱧の骨切包丁」
大きくて、重くて、まるで「ナタ」の様。
鱧の骨が、お客様のお口に当たらないよう、丁寧に骨切りします。
私の一押しは・・・炙り！
香ばしく、キュッとした身の締り、シンプルに塩でご提供します。
あぁ～～～、歳とって良かったぁ～～～　（笑）
１０代、２０代の若き頃の私には、わからなかったお味かも・・・

さぁ、これより今宵の準備に取り掛かりたいと思います。
明日、土曜日は・・・早い時間帯は満席ですので・・・
今夜が穴場！！！

素敵な酒席のご用意させていただきます。
皆様の御来店を心よりお待ち申しあげます(*^▽^*)