みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

03-5666-5960
営業時間 17:00~23:00 料理LO 22:00 最終入店 21:00

空席状況はこちらからご確認ください ご予約はお電話のみでお願いいたします

ご好評いただいてます!

涼しい朝ですね。
昼頃から雨の予報・・・昨日までの暑さで、草木たちも疲労困憊・・・
少しお湿りが欲しい頃ですね。

昨夜も非常に沢山のお客様に御来店いただきました。
沢山のお客様が重なってしまい、お席のご用意が出来なかった皆様・・・本当にごめんなさい。

今夜はまだ 二組のご予約のみです。
カウンター席も、テーブル席も十分にご用意出来ます!!
どうぞご利用くださいませ。

さてさて、昨日の一品をご紹介!
お品書きには載せておりませんが、コース料理や、おまかせ料理を頂いた時に作る一品です。
agedasi
自家製がんもどき(飛龍頭)と生粟麩の揚げ出し です。
揚げたて熱々の具材に、香りの良い熱々のお出汁をかけてご提供。
アクセントに高知県産の擦りたて生姜を添えます。

自家製がんもどきは、たまにお品書きに載せます・・・
生粟麩は、田楽としてお品書きに載せています・・・

そんな2種のコラボメニュー。
けっこうご好評いただいております。

agedasi2こちらがその食材たち。
丁寧に水切りし、丁寧に裏ごした豆腐のがんもどき
モチモチした生麩には、薄く粉をまぶします。
茄子は細かく飾り切りし、鮮度のいい獅子唐辛子も準備して・・・。

美味しく仕上げて、お客様に召し上がっていただくのを、今か今かと待っている食材さん達。
そんな風に思ってみると、何だか生き生きしているように見えますね。

熱いものは、熱いうちに・・・
出来ますれば、そのように召し上がっていただければ本望・・・。
大将の心意気が伝わりますように・・・・・。

がんもどき と 生粟麩 を見つけたら、お声をかけてみてくださいませ。

本日も素敵な一日になりますように・・・
皆様の御来店を心よりお待ち申しあげます (*^▽^*)

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