涼しい朝ですね。
昼頃から雨の予報・・・昨日までの暑さで、草木たちも疲労困憊・・・
少しお湿りが欲しい頃ですね。

昨夜も非常に沢山のお客様に御来店いただきました。
沢山のお客様が重なってしまい、お席のご用意が出来なかった皆様・・・本当にごめんなさい。

今夜はまだ　二組のご予約のみです。
カウンター席も、テーブル席も十分にご用意出来ます！！
どうぞご利用くださいませ。

さてさて、昨日の一品をご紹介！
お品書きには載せておりませんが、コース料理や、おまかせ料理を頂いた時に作る一品です。

自家製がんもどき（飛龍頭）と生粟麩の揚げ出し　です。
揚げたて熱々の具材に、香りの良い熱々のお出汁をかけてご提供。
アクセントに高知県産の擦りたて生姜を添えます。

自家製がんもどきは、たまにお品書きに載せます・・・
生粟麩は、田楽としてお品書きに載せています・・・

そんな２種のコラボメニュー。
けっこうご好評いただいております。

こちらがその食材たち。
丁寧に水切りし、丁寧に裏ごした豆腐のがんもどき。
モチモチした生麩には、薄く粉をまぶします。
茄子は細かく飾り切りし、鮮度のいい獅子唐辛子も準備して・・・。

美味しく仕上げて、お客様に召し上がっていただくのを、今か今かと待っている食材さん達。
そんな風に思ってみると、何だか生き生きしているように見えますね。

熱いものは、熱いうちに・・・
出来ますれば、そのように召し上がっていただければ本望・・・。
大将の心意気が伝わりますように・・・・・。

がんもどき　と　生粟麩　を見つけたら、お声をかけてみてくださいませ。

本日も素敵な一日になりますように・・・
皆様の御来店を心よりお待ち申しあげます　(*^▽^*)