みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

水が冷たい!

12月6日 金曜日

お寒うございます。

水道水の冷たさに 冬・・・感じております。

「こんなの 序の口だ!」と大将に笑われそうですが・・・

鮮度良い魚を捌く時 使う水は 冷たければ冷たい方がいい!
氷水に浸すその手は いつも真っ赤にふやけております。
同業の職人さん達は 皆同じ手をしていますね。

お仕事している手・・・惚れ惚れします!

さて 今宵は 終日貸切営業とさせていただきます。
ご不便おかけいたしますが 何卒ご了承下さいませ。

IMG_5648_R大量の 命のだし

IMG_5649_R大量の 鶏団子

IMG_5650_R大量の 卵だし

ご宴会の仕込み 真っ最中です。

今宵も素敵な酒席となりますように!!!

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