みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

松茸と鱧

9月26日 水曜日

10月下旬の涼しさに
もう冬が来てしまうのか・・・と焦りを覚える 今日この頃 (笑)

暗くて 何だかテンション上がりませんが
過ごしやすいに越したことは無く・・・。

店の掃除に 力が入る朝でございます。

昨夜も 冷たい雨で お足下悪い中
ご来店下さいました皆様 ありがとうございました。

「ブログに載ってたから!」と
早速ご注文いただきました 白もつ味噌煮込み
今回も美味しく仕上がっております!
今夜も是非 味噌仕立ての温もりをご賞味下さいませ。

そして・・・
昨夜 ご来店の皆様から ご注文頂戴いたしました
松茸と鱧の土瓶蒸し

131633247375413317100_CIMG0912[1]_R丹波の松茸料理が発祥と言われる 土瓶蒸し
「土瓶に松茸を入れ 囲炉裏にかけておいたら とても美味しい出汁が出た!」
そんな発見から生まれたとされています。

だから 本来 土瓶蒸しとは 松茸の風味を存分に味わう為のもの。
松茸の旨味・香りを邪魔しないものと 合わせなければ・・・。
そこで登場したのが 

当店も土瓶蒸しは 松茸と鱧 のみで仕込みます。

まずは お猪口で一杯
お出汁のみを堪能してくださいませ💛

その後は スダチを一搾りしても良し!
そのまま 最後まで お召し上がりいただいても良し!

色んな風味を味わえる 風情あるお料理です。
どうぞ 楽しみながら お召し上がりくださいませ (^^♪

今宵も素敵な酒席となりますように。
雨の予報ではございますが 皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

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