みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

蕗の薹味噌 完成!

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塩ゆでして、水に浸し、軽く灰汁抜きした 蕗の薹
しっかり水切りし、細かく切って・・・
サラダ油で炒めます。

ほろ苦い 蕗の薹の香りが厨房いっぱいに広がります!

 

 

hikimiso2
田舎味噌・西京白味噌・酒・みりん・砂糖を合わせ・・・
湯煎にかけながら「合わせ味噌」を練り上げます。

これだけでも十分美味しいお味噌!
おにぎりに塗って、食べたい感じ・・・・・

炒め上がった「蕗の薹」を熱々のうちに投入!
甘い味噌と、ほろ苦い「蕗の薹」の出会いです!

 

hukimiso1完成!
ほろ苦甘い「蕗の薹味噌」の出来上がり!!

早速、小さく握ったご飯につけて・・・ペロリ・・・・・
美味しいです!
我ながら上出来です!

早速、今夜のお品書きに載せちゃいます!
「焼き豆腐の蕗の薹味噌田楽」 いかがでしょうか・・・?
御来店お待ちしてまぁ~~~~~す (^◇^)

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