９月２６日　水曜日

１０月下旬の涼しさに
もう冬が来てしまうのか・・・と焦りを覚える　今日この頃　（笑）

暗くて　何だかテンション上がりませんが
過ごしやすいに越したことは無く・・・。

店の掃除に　力が入る朝でございます。

昨夜も　冷たい雨で　お足下悪い中
ご来店下さいました皆様　ありがとうございました。

「ブログに載ってたから！」と
早速ご注文いただきました　白もつ味噌煮込み
今回も美味しく仕上がっております！
今夜も是非　味噌仕立ての温もりをご賞味下さいませ。

そして・・・
昨夜　ご来店の皆様から　ご注文頂戴いたしました
松茸と鱧の土瓶蒸し

丹波の松茸料理が発祥と言われる　土瓶蒸し
「土瓶に松茸を入れ　囲炉裏にかけておいたら　とても美味しい出汁が出た！」
そんな発見から生まれたとされています。

だから　本来　土瓶蒸しとは　松茸の風味を存分に味わう為のもの。
松茸の旨味・香りを邪魔しないものと　合わせなければ・・・。
そこで登場したのが　鱧！

当店も土瓶蒸しは　松茸と鱧　のみで仕込みます。

まずは　お猪口で一杯
お出汁のみを堪能してくださいませ💛

その後は　スダチを一搾りしても良し！
そのまま　最後まで　お召し上がりいただいても良し！

色んな風味を味わえる　風情あるお料理です。
どうぞ　楽しみながら　お召し上がりくださいませ　(^^♪

今宵も素敵な酒席となりますように。
雨の予報ではございますが　皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。