１２月１２日　火曜日

あ・・・・・・・

お久しぶりの・・・・・・・

頭の中　真っ白な　何一つ文句が浮かばない朝

目を閉じ　耳を澄ませ　無心になってみたものの　効果なし

ただただ浮かぶは　昨夜の回顧のみ

と、この回顧も私の大事なお仕事ですから！
嬉しかったこと　反省すべきこと　などなど
心に留め置かねばならないことを復習する時間なのかもしれません。

早い時間帯のご宴会後
一通り片付け終わったところへ　続々とお客様御来店。
あぁ～～～～～　１２月を感じる瞬間です。
１年を通じて　こんなにお客様がおいでになる時はございませんから・・・（笑）

有難き幸せ　と同時に　沢山の気付きをいただき猛省中。

さて　打って変わって　今夜は・・・
今のところ　ご予約は２組！
少しゆったりしていただけそうな予感がいたします。

相変わらず人気の　せこがに
毎晩夢にでも出てきそうな程　捌き続ける大将。
今夜もご用意してございます。
年明け１月１０日には漁が終わってしまう　期間限定の　せこがに
ご賞味下さいませ。

北海道　昆布森産　殻付き　生牡蠣
厚岸産に並んで　今や人気の昆布森産
粒が大きく　身の締りが良いと評判の冬牡蠣です。
生で良し　ミディアムに焼いて良し
おススメいたします。

鯛茶漬け
真鯛のアラで摂った出汁で仕上げます。
熱々の出汁をかけることで　キュッと引き締った鯛の身
刺身とはまた違った食感をお楽しみいただけます。
そして何と言っても　出汁！
真鯛の旨味が限界まで出ているような・・・
山葵・いりごま・海苔を添えて・・・
今夜の〆はこれに決まりでしょうか？！

今宵も素敵な酒席となりますように。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます　(＾◇＾)