まだまだ朝晩の冷え込みは真冬並み・・・ですが・・・
今日は　二十四節気の　雨水
空から降るものが雪から雨に変わり、氷が解けて水になる時季。
草木が芽吹く季節
三寒四温を繰り返しながら、待ちに待った春の到来です。

ただ、それと並行して　スギ花粉の飛散も急上昇！
あちらこちらで「ハクション！」
春の到来、心中穏やかではない方も多いかもしれませんね。

春風の香りに誘われるかのように、昨夜も沢山のお客様に御来店いただきました。
心より感謝申し上げます。ありがとうございました。

昨夜の人気一番メニューは、太刀魚と根菜のしっとり煮
塩焼き・バター焼きは食べた事あるけど、煮物は初めて！！！
と、喜んでいただきました。
もともと非常に身が柔らかい太刀魚。
ちょっと濃い目の出汁で、フワフワに仕立てました。
皆様ご注文ありがとうございました。

そして、もう一品は・・・
やはりこの時季！　山菜のぬた　です。
緑鮮やかなほろ苦い山菜
大将ご自慢の酢味噌に、非常に良く合います。
盛り付けは私の担当。
まさに雪解けの大地に、芽吹いてきたような雰囲気を出したくて・・・

さて、今夜も春らしいお席づくりを目指して！
これより仕込みに入りたいと思います。
素敵な週末となりますように・・・
皆様の御来店を心よりお待ち申しあげます(＾◇＾)