おはようございます。
スッキリしない空を眺め、一人モヤモヤしております。
昨夜も沢山のお客様に御来店いただきました。ありがとうございました。
忘年会続きで連日お酒飲んでるよ・・・と、お客様。
本当にお疲れさまでございます。
たまには休肝日を設け、どうぞご自愛くださいませ。

本日は美味しいお漬物をご紹介します。

山形県より届きました！
ぺちょら漬け
茄子のピリ辛漬けです。
茄子・・・といえば紫色。
この漬物は、大変珍しい「白茄子」を使用しています。
「ぺちょら」の語源は、山形の方言で「あっさりしている・サラッとしている」という「ぺそら」から付けたものだとか・・・。
ご飯との相性もいいですが、お酒の肴にピッタリです。

 

こちらは　おみ漬け
山形を代表するお漬物です。
山形県特産の「青菜（せいさい）」を細かく刻み、人参・大根と共に塩漬けしたもの。

余った野菜屑を無駄にしないように作り始めた「近江商人」が伝えたことから「近江漬け」→「おみ漬け」と言われるようになったとか。
沢山いただけるように、薄味で調製しています。
納豆との相性もいいんですよ！

そして、もう一品・・・
山形のお漬物として外せないのが　赤カブ漬け
着色したのかと思うほど、鮮やかな赤色！
酸味を効かせたサッパリとしたお味は、箸を置くのを忘れてしまうほど。

この三点盛りを、本日の一品としてご提供します。
是非、ご賞味くださいませ。

本日も素敵な酒席となりますように・・・・・
皆様の御来店を心よりお待ち申しあげます(＾◇＾)