塩ゆでして、水に浸し、軽く灰汁抜きした　蕗の薹
しっかり水切りし、細かく切って・・・
サラダ油で炒めます。

ほろ苦い　蕗の薹の香りが厨房いっぱいに広がります！

 

 

田舎味噌・西京白味噌・酒・みりん・砂糖を合わせ・・・
湯煎にかけながら「合わせ味噌」を練り上げます。

これだけでも十分美味しいお味噌！
おにぎりに塗って、食べたい感じ・・・・・

炒め上がった「蕗の薹」を熱々のうちに投入！
甘い味噌と、ほろ苦い「蕗の薹」の出会いです！

 

完成！
ほろ苦甘い「蕗の薹味噌」の出来上がり！！

早速、小さく握ったご飯につけて・・・ペロリ・・・・・
美味しいです！
我ながら上出来です！

早速、今夜のお品書きに載せちゃいます！
「焼き豆腐の蕗の薹味噌田楽」　いかがでしょうか・・・？
御来店お待ちしてまぁ～～～～～す　(＾◇＾)