５月２０日　土曜日

早朝の霧のような雨も　上がったようです

皆様　週末土曜日　いかがお過ごしでいらっしゃいますか？

スッキリしないお天気に　低気圧のせいでしょうか・・・
頭がモヤっとしますが　濃いめのコーヒー淹れて　リセットです！

若いころは　全く感じなかったのに
歳を重ね　気圧の変化に敏感になりました

昨夜　コロナ禍を無事にお過ごしになられ　久しぶりにお集まりいただいた奥様方
皆様　お歳を感じさせない　とてもお綺麗で　とてもお元気！
そんな諸先輩方を見習って　今日も元気に頑張らせていただきます　(^^♪

漁獲の最盛期を迎えている
富山湾　ほたるいか当店は　漁獲後　すぐに浜で蒸し上げたものを仕入れております
仕入れ直後は　こんな感じ
白い目がキラリ！

その目、クチバシ、中骨を　丁寧に取り除いて完成です

蕪を蒸し始めた大将
今日は　鱧と共に　お吸い物！トロトロに甘くなる蕪
鱧との相性　抜群です！

こちらは先日のコース料理の写真
ふわトロの鱧と蕪・・・・今宵はこれを　お吸い物にします

蕪が柔らかいからこそ　鱧の骨切りも慎重に！
少しの骨も　お口の中で目立ってしまいますので・・・
板前の腕の見せ所です　(^_-)-☆

今宵もご予約　誠にありがとうございます
どなた様にとりましても　素敵な酒席となりますように
素敵な週末になりますように