相変わらずの寒い朝・・・
部屋の中にいても、手が悴みます！
昨夜も本当に寒かった・・・・・・・
お客様を見送る時、外に出てフッと空を見上げました。
月と星がとても綺麗！
それだけ空気が冷たく、綺麗に澄んでいたのでしょう。

そんな冷え込む夜、本当に沢山のお客様にご来店いただきました。
心から感謝申し上げます。

先日のコース料理の一部をご紹介します。

北海道産　「鮑の酒蒸し」です。
柔らかくて美味でした。
そのままでも良し、レモンちょっと絞っても良し、蒸し汁につけても良し！

 

 

 

〆の握りです。
大将、久々に寿司を握りました。
左から〜鮪中トロ・平目・鮪赤身・ほたて　　　白えび軍艦巻き
椀は「炙りのどぐろ」の吸い物です。
のどぐろの香ばしさと、三つ葉の香りが最高にマッチ！
春らしい「水菓子」を添えました。

 

今回は８０００円のコース。
・自然薯の和風ポタージュ
・刺身三点盛り
・のどぐろ・豆腐・葱の出汁煮（ポン酢添え）
・柳がれい　一夜干し焼
・合鴨と根菜の治部煮
・鮑酒蒸し
・金目鯛から揚げ　甘酢あんかけ
・天ぷら三種（有頭車海老・河豚・こごみ）
・寿司（鮪中トロ・平目・鮪赤身・ホタテ・白えび軍艦）
・吸い物（炙りのどぐろ・三つ葉）
・水菓子

ちょっと量が多いのでは・・・と心配いたしましたが、ほとんど完食していただきました。
大将もほっこり笑顔！
ありがとうございました。

さぁ、今日も寒さに負けず、温かい時間をご提供出来ますよう頑張りたいと思います。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます！！！