真冬のような寒い一日だった昨日・・・霙・雪・雨・・・本当に凍えるような寒さでした。
そんな寒さの中、沢山のお客様に御来店いただきました。本当にありがとうございました。
寒さは残っていますが、一転気持ちよく晴れた今朝！
桜も散り始め、新芽が芽吹いてきています。
薄桃色の花の間から、綺麗な若葉色がのぞくこの瞬間が好きです！

若葉色・・・この時期にしか味わえない素敵な色です。
店頭には若葉色の山菜たちがズラリと並びます。
寒い寒い冬の間、ジッと我慢していた山菜たち。
「もういいよ！」の合図で、一斉に芽吹いた彼らのエネルギーが、沢山の栄養をもたらしてくれます。

山形県寒河江市から「蕗の薹」が届きました！
天然有機栽培の「蕗の薹」です！
天ぷらも美味しいですが、今日は「蕗の薹味噌」を作ってみようと思います。

そのまま、お酒のアテとしても良いし、炒めた茄子に絡めても美味しいです。
もちろん、熱々のご飯にも・・・
焼きおにぎりにも・・・

ということで、早速仕込み開始！
美味しいお味噌が出来ますように・・・・・

本日９日（木）は、今のところご予約無しです！
十分にお席のご用意が出来ますので、どうぞ御来店下さいませ。
貴重な晴れの日を大切に・・・
素敵な一日をお過ごしくださいませ～～～～～(＾◇＾)