先日、お客様からお預かりした　真鯛＆黒鯛　　こんな感じに捌きました！！！

三枚おろし！

刺身にします！！

光りが透き通るような骨周り。

職人技です(*ﾟ▽ﾟ*)

 

これは、皮をつけたまま　湯引きにしているところです。

もちろん刺身にします。

見た目が変わって、食感も一味違います！

盛り付けるとき、華やかさが増しますね。

刺身盛りの完成です！

奥の方が黒鯛

手前が真鯛

鮮度がいいから、身が輝いています。

う〜〜〜〜〜ん、美味しそう！！！

 

 

 

かぶとの部分は、焼き＆煮付け

黒鯛は煮付け

真鯛は塩焼きにしました。

これにて完成！

お客様にご連絡して、一緒にご自宅までお届け。

 

今回は全て調理までしましたが、三枚おろしに捌くだけ・・・でも、承りますよ〜〜〜！

 

さぁ！　今週は何だか非常に忙しい日が続きますが、本日も気合い入れて頑張りたいと思います。

皆様のご来店、心よりお待ち申しあげます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))