みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

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やっぱり 秋刀魚!

9月11日 月曜日

気持ち良い秋晴れが続いています。
何をするにも、何処に行くにも・・・とにかく快適☀

この週末はいかがお過ごしになられましたか?
お仕事に行くにも、行楽に出かけるにも、足取り軽くなるような陽気。
勿論、気持ちよい秋風感じながらのお昼寝も最高💛

そんな秋 真っ盛り!
どなた様も 秋刀魚には目が無いようで・・・
仕入れれば、その日のうちに飛ぶように売れ・・・
今や秋の食卓には欠かせない存在でございますね。

その昔、サンマもイワシも下魚の類でありました。
力仕事の労働者には格好のスタミナ源。
江戸時代後期の資料には
「下々の者 好みて食らう。  この頃まだ 下賤の食物として 御旗本の家にて食わぬ人多し」
と記されているほど・・・。

それが今や、どなた様も、サンマもイワシも「我こそは!」という勢いで召し上がります。

季節の美味しいものに 上も下も無い!
そんな時代に生まれて良かったぁ~~~ (^^♪

本日も沢山仕入れております!!
刺身で・・・
塩焼きで・・・
茗荷・白ネギ・生姜・一味唐辛子・出汁醤油で和えた 刺身の薬味和えも・・・
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その他にも秋の食材 色々揃えてます。
思う存分 秋を満喫してくださいませ。

今宵も素敵な酒席となりますように。
素敵な一週間になりますように。

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