みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

阿仁小様きゅうり

8月5日 金曜日
待ち焦がれた「オリンピック・パラリンピック」 開幕目前です!
でも、そんな気持ちで日々過ごしていると、時間の経過が物凄く早いのです。
同じく開幕目前「高校野球 甲子園大会」
熱狂し過ぎて、決勝戦を迎える頃には、もう8月終盤。
毎年、毎年、同じことの繰り返し。

超スピードで過行く8月・・・
そんなスピードの中でも、一日一日をしっかり噛みしめたいものです。

せめて、毎夜訪れる「お客様と過ごせる時間」は、ゆっくり流れて欲しい。
千利休が説いた「一期一会」の教えに習って。
今日という日、今日出逢えるお客様との僅かな時間を、少しでも長く有意義に過ごせるように・・・
その為の準備はしっかりさせていただきたいと思います。

先日、大将がまた、地方の伝統野菜を見つけてきました。
その名も「阿仁小様(あにこざま)きゅうり
秋田の郷土伝統野菜です。
115
特別な味があるわけではありませんが、一般的なキュウリのような青臭さがありません。
水分を非常に多く含み、クセなくみずみずしいのです!
皮を剥き、氷水に放ち、仕上げにクラッシュアイスに刺してご提供。
ほんのり甘い「ネギ味噌」を添えてご提供します。
夏の味」ご堪能くださいませ。

今宵も素敵な出逢いがありますように・・・
皆様の御来店を心よりお待ち申しあげます(*^▽^*)

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