みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

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03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

雨に変わり 水となる

まだまだ朝晩の冷え込みは真冬並み・・・ですが・・・
今日は 二十四節気の 雨水
空から降るものが雪から雨に変わり、氷が解けて水になる時季。
草木が芽吹く季節
三寒四温を繰り返しながら、待ちに待った春の到来です。

ただ、それと並行して スギ花粉の飛散も急上昇!
あちらこちらで「ハクション!」
春の到来、心中穏やかではない方も多いかもしれませんね。

春風の香りに誘われるかのように、昨夜も沢山のお客様に御来店いただきました。
心より感謝申し上げます。ありがとうございました。

昨夜の人気一番メニューは、太刀魚と根菜のしっとり煮
塩焼き・バター焼きは食べた事あるけど、煮物は初めて!!!
と、喜んでいただきました。
もともと非常に身が柔らかい太刀魚。
ちょっと濃い目の出汁で、フワフワに仕立てました。
皆様ご注文ありがとうございました。

そして、もう一品は・・・
やはりこの時季! 山菜のぬた です。
緑鮮やかなほろ苦い山菜
大将ご自慢の酢味噌に、非常に良く合います。
盛り付けは私の担当。
まさに雪解けの大地に、芽吹いてきたような雰囲気を出したくて・・・

さて、今夜も春らしいお席づくりを目指して!
これより仕込みに入りたいと思います。
素敵な週末となりますように・・・
皆様の御来店を心よりお待ち申しあげます(^◇^)

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