みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

自慢の「焼おにぎり」

気付けば、昨夜の営業中、一度も暖房を付けなかった・・・
また、ようやく暖かくなってきました。
桜が散り始めています。
やはり入学式には間に合わないか・・・

でも、新芽が出始めた「葉桜」も大好きです。
「ピカピカの一年生」って感じがします。

そんな暖かい風に誘われてか、昨夜も沢山のお客様にご来店頂きました。
ありがとうございます。 感謝申し上げます。

最近、〆の「焼おにぎり」のご注文が増えました。
ご注文いただいてから握り、焼くので、少々お時間いただきますが・・・

「焼おにぎり」といっても、色んなタイプがありますね。
刻んだお新香を混ぜたり
ジャコを混ぜたり
フライパンで醤油バター風味に仕上げたり
握り手の個性が出ます!

037_R当店の「焼おにぎり」はシンプルに・・・
白いりごまをたっぷり入れ
命の出汁用の特級鰹節もたっぷり入れ
こだわりの「越のむらさき」醤油で下味をつけ

ちょっと大きめに握り、いざ・・・焼き台へ!
もちろん、握り方にもコツがあり
外側しっかり、中柔らかく!
握る時の掌の力の入れ方が、非常に大事!

 

両面がカリッとしてきたら、出汁をつけます。
命の出汁と、生醤油で、仕上げの出汁を作ります。
全体にまんべんなく
中までしみ込むようにしっかりと・・・

そして、更に何度も返しながら、こんがり香ばしく焼き上げ完成!

たっぷりと出汁を含んだ「おにぎり」は、外側カリッと、中しっとり!
是非、やけどにご注意いただきながら、熱々をお召し上がりいただきたい!!!

定番は「三角」握りですが、その日の気分で「丸く」握ったり・・・
「今日は丸で!」と、お客様からご指定いただいたり・・・

わたくし、女将こだわりの「焼おにぎり」
まだ、お召し上がり頂いていない皆様、是非一度ご賞味くださいませ。

本日はテーブル席はご予約でいっぱいになってしまいました。
勝手ながら、19時までは店内貸切。
19時以降は、カウンター席のみになりますが通常営業です!

3月〆の最終週・・・素敵な夜をお過ごしくださいませ。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

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