みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

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〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

米茄子の煮浸し

今朝目が覚めて、「雪にならなくて良かった〜」と思った方、多いのではないでしょうか?
相変わらず、気温は上がらず・・・ですが、強い風が吹くわけでもなく、何となく落着いた朝。

2月も残り2日。
やっぱり短いです。
何だか損をした気持ちになります。

でも、着着と春が近づいてきているのです。
花粉は嫌ですが、「春」という響きが大好き!
グレーなイメージの「冬」からピンク色の「春」へ・・・
とにかく幸せな季節到来です!

そんなルンルン気分の私とは反対に、大将は花粉と奮闘中!
本日、築地が休みなので、早速「耳鼻科」へ!
さすがに目が痛くなってきたようです。
顔のヒリヒリも相変わらずで・・・

有難いことに、鼻だけは無事な様子。
完全に鼻づまりになると、料理の味もわからなくなってしまいます!

薄味で素材そのものの味を損なわないように仕上げたい!
そんな大将の料理には「鼻づまり」は大敵です!!

薄味で仕立てた料理を一品ご紹介。

2013-2-25_R
「米茄子の海鮮煮浸し」です。
米茄子の皮を器のように飾り、さいの目にカットした茄子と、金目鯛・ホタテ・えびなどと共に煮込み、仕上げに「本葛」でとろみをつけます。

見た目もとっても綺麗で、春らしい一品です。

本日も5名様のコース料理ご予約を頂き、この「煮浸し」をご提供予定!

日替わりのお品書きにも載せています。
是非、ご賞味くださいませ。

 

 

それでは、本日も皆様が素敵な一日を過ごせますようお祈りして・・・

ご来店、お待ち申し上げます!!!

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