みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

小田巻き蒸し

昨夜からまたまた寒波がやってきました!
寒いです!
最近お店の中もガランとしていて、人口密度が低いせいか、中々暖まりません(笑)

いやいやぁ〜〜〜
長男、全く解熱しません。
インフルエンザから二次感染で、風邪の菌も入ってしまったのかも・・・という診察。

インフルエンザの薬から一転、抗生剤を処方してもらいました。

病院はメチャクチャ混んでます。
座っているのもしんどそうな方、回復してきて元気に遊んでいる子、
皆が皆、同じようにマスクをしてうつむいている・・・

この時期の病院は本当に苦手です。
元気なはずの自分まで、気分的に具合が悪くなりそうです。

先生や看護師さん達には、頭が下がります。

さてさて、昨日・・・
お客様からまたまた一品、教わりました。

その名も 「小田巻き蒸し」
茶碗蒸しの中に「うどん」が入っているのです。

関西の方ではメジャーなお品らしいのですが・・・

茶碗蒸し・・・がメインであれば、「小田巻き蒸し」
うどん・・・がメインであれば、「小田巻きうどん」

海老・ほたて・金目鯛・きのこ等を入れて作ってみました。
仕上げに蟹あんをかけてご提供。

「美味い!」とおっしゃって下さいましたが、何だかまだまだ未完成。

「具は鶏肉だけで充分なんだよ」 と、お客様。
「なるほど!!!」 と、大将。
「もう少し改良してみて、納得いくものが出来たらメニューに載せます!」

私も少し味見させてもらいましたが、「卵とじうどん」を更にふわっとさせた感じ。

関西のおかんの味・・・そんなお料理になりそうです。
完成までもうしばらくお待ちくださいね。

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