みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

命の『だし』

今日はどんより曇り空・・・夕方には雨?????
この雨を境にまた寒くなってくるそうです。
屋上で育てている母の草花達も越冬の準備かわいい
今しがた、通販で購入した家庭用ビニールハウスが届きました。
早速組み立てて、ハイビスカスを入れてあげようと思います。
ジャーンexclamation×2  命の『だし』ですexclamation×2

まずは、昆布から・・・

昆布を取り出し、お次は鰹節・・・

あくを取り、きれいに濾して・・・黄金色の『だし』の完成です!!
煮物、汁物にはもちろん。
当店自慢の「だし巻き玉子」や、「焼きおにぎり」のつけだれにも使います。
酢の物の「三杯酢」にも・・・だから、当店の「酢」は飲めるのです!!
毎日毎日、心をこめて・・・
「みやざわ」の味の命となるこの「だし」に主人の魂を込めます。
是非、ご賞味ください。

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