みやざわ

東京都江戸川区瑞江の日本料理居酒屋

ご来店の前にお電話を頂ければ幸いでございます
03-5666-5960 受付時間12:00~15:00 16:30~23:00
〒133-0065 東京都江戸川区南篠崎町2-40-3

おでん

寒い北風吹く中、河川敷のグランドでのお手伝い・・・
終日、野球漬けの二日間・・・あっという間に終わってしまいました。

今日から暫く、天気は下り坂。
またまた寒くなりそうです。

先週久しぶりに 『おでん』をメニューに載せました。
一押しは「大根」と「たまご」

大根はとにかく柔らかく!!!
ストンと箸で切れて、ツルンと口の中でほぐれちゃう大根。
大根を煮るのは、大将の得意技です。

そして、別茹でして出汁を浸み込ませた卵
おでんには珍しく半熟です!!!
大将は固茹での卵が苦手。半熟をこよなく愛しています。

「おでん」って、シンプルなお料理ですよね。
だからこそ、手を抜いたら商品にはならない。
家庭でも美味しくいただける料理だからこそ、私達「料理屋」では、更なる味の追求と手間が必要なんでしょうね。

「大将! がんばれ!!」

料理するのは大将!
その料理を更に美味しそうに魅せるのが私の仕事。

決して悪徳セールスではございません・・・ご安心くださいまし(笑)

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